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키토산 양동 부추
부추
양동 부추의 특징 및 성분
부추는 지방마다 부르는 이름이 제각각 이어서 전라도 지방에는 "솔"이라 부르고, 충청도 지방에는 "졸",경상도 지방에서는 "정구지"등으로 불린다. 민간에서는 식체로 설사를 할 때 된장에 끓여 먹으면 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.
실제 부추에는 위장을 튼튼하게 하는 성분이 있어 이질이나 구토에 사용되었다. 또 당뇨병에도 탁월한 효능이 있어 잎을 하루 100g 정도 볶아 먹거나 국을 끓여 소금을 치지 않고 10주 이상 먹으면 커다란 효과를 볼 수 있다고 전해진다.
그러나 이렇듯 약으로 먹을 때는 청명이 지난 것은 좋지 않다. 남자의 정력에도 좋은 식품으로 알려져 있어 수양하는 사람들은 먹지 못하게 했다. 신선하고도 청량감 있는 부추의 독특한 성분인 알리신은 비타민B1의 흡수를 돕는다.
꿈을 자주 꾸면서 몽정을 하고, 오줌에 정액이 섞여 나오는 것을 치료하며, 허리와 무릎을 덮게 한다. 허약한 것을 보하며, 가슴이 답답한 증세, 가슴 속의 나쁜 피와 체한 것을 없애고, 간 기능을 튼튼하게 한다. 담 결렸을 때 먹으면 효과가 있다.
카로틴,비타민B1,B2,C 등이 많이 함유되어 "비타민의 보고"라고 일컬어지고 있으며, 칼륨, 칼슘 같은 무기질도 풍부하다.
부추의 독특한 냄새는 황화아릴류라는 물질로서 양파와 같은 성분이지만 비타민이나 무기질 등의 함유량은 부추가 양파보다 2배정도 많다.
잎사귀는 나물,김치,부침 등으로 식용하며, 약으로 쓸 때는 잎을 달이거나 즙을 낸다. 한약재로 쓸 때는 씨를 말려서 사용한다. 따뜻한 성질을 갖고 있으므로 몸에 열이 많고 얼굴이 붉은 사람은 많이 먹으면 안 좋다.
